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醃製小黃瓜。

以下是尤伟铭营养师示范在家自制美味又健康的腌制品，大家不妨学起来：

【腌制小黄瓜】

1.材料：

小黄瓜2条(挑瘦长)、盐巴1匙、白砂糖1大匙、苹果醋1大匙、水100ml

2.作法：

1.小黄瓜洗干净后，切薄圆片

2.均匀撒上盐巴后再用抓匀，等待15分钟让小黄瓜薄圆片脱水

3.挤压小黄瓜薄圆片倒出水分，再用冷开水洗去盐巴与咸味

4.将白砂糖1大匙、苹果醋1大匙、水100ml倒入锅中拌匀，用小火熬煮滚约1分钟关火，放凉。

5.将小黄瓜薄圆片倒入作法4的腌制酱汁，搅拌均匀后，密封冷藏腌制2小时，即可食用。