華人健康網

食物收納有訣竅，分開存放很重要。

3.解冻技巧：不能急于一时切勿将速冻的肉放在锅中煮或开水中，以求迅速解冻。最好在烹制前一天由冷冻室取出，置于冷藏室内(6--8℃)缓慢解冻，肉细胞与细胞间那些汁液冰晶逐渐溶解并渗向细胞之内，恢复鲜肉状态，烹调时其味道与鲜肉无异。

4.适温保存：通常低温下许多微生物仍然有存活的可能，因此保存时间也不宜过长。一般家畜肉在1℃至零下1℃可保存3至7天，零下10℃至零下18℃可保存时间较长，通常为1至2个月为宜。

5.先进先出：需要注意储存在冰箱里的陈年旧货。可在冷冻包装的食物外包装上写上储存日期、食物内容，否则，冻久有时看不出来为何物，冻久水分流失口感不佳，并且脂肪与蛋白质都会逐渐改变影响质量，肉类食物在家用冷冻室里储存时间不要超过3个月，鱼类食物储存时间要再短一些。