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「蘋果黃瓜土司卷」的材料有蘋果150公克、小黃瓜40公克、綜合生菜15公克、全麥土司4片。

吃出健康这样做！小黄瓜烹调方式要注意

不过，要提醒的是，虽然小黄瓜营养丰富，但要达到上述健康好处，食用小黄瓜的方式非常重要。建议有高血压、水肿问题的朋友，应尽量避免食用腌制的小黄瓜，以免摄取过多盐分，导致体内的盐分和钠离子含量过高，使体内的水分不易排出，加重身体不适。

为让大家了解小黄瓜的合适吃法，陈彦甫营养师特别设计了一道兼顾营养美味，且食材准备容易的“苹果黄瓜土司卷”轻食料理，提供给大家作为料理小黄瓜时的参考：

★苹果黄瓜土司卷

份量：2人份，495大卡。

材料：苹果150公克、小黄瓜40公克、综合生菜15公克、全麦土司4片。

调味料：低脂美乃脂20公克。

作法：

1.蔬果洗净；苹果去核，和小黄瓜、生菜均切丝；土司去边，涂上美乃滋。

2.摊开寿司竹帘，铺上保鲜膜，依序放上全麦土司、综合生菜、苹果、小黄瓜，卷起即可食用。

好处：

小黄瓜与全麦土司皆富含膳食纤维，可推迟肠道吸收脂肪和糖份，对于血糖控制有一定的帮助。