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翠绿清脆的小黄瓜，不仅口感爽脆多汁，更属于高变化性的蔬菜之一，不论生食、煎、煮、炒、拌都相当适宜！不过，小黄瓜的好处可不只这些，适度食用小黄瓜，对于改善三高也有一定的好处！为何小黄瓜有此益处呢？就让营养师来为你说分明！

低卡、高钾营养丰！巧吃小黄瓜调节三高有一套

根据台湾卫福部食药署食品营养成份数据库显示，小黄瓜的热量不仅相当低，每100公克只有13.6大卡，膳食纤维含量则有0.68公克，钾离子100毫克，且更富含维生素C、β-胡萝卜素等多种人体必须营养素，适度食用对人体好处多多。

除了以营养成分来分析外，陈彦甫营养师在其所著的《蔬菜这样吃最健康：天然蔬食吃出神奇自愈力》一书中也提到，小黄瓜中富含钾，适度食用有助利尿消肿，排除体内多余的盐分，协助改善高血压症状。

另外，小黄瓜中的膳食纤维，不只有润肠通变的效果，还能抑制身体吸收脂肪和胆固醇，降低血中的血脂、胆固醇含量；对于改善、调解三高症状有不错的效果；同时，也有利于防治心血管疾病的发生。