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中醫認爲，番茄性味甘酸，具清熱解毒、降低血壓功效。

药补不如食补　西红柿抗老化

中医陈福展强调，人都会老，但要活得健康首重养生。在“护心抗老”方面，建议可多食用红西红柿（又称西红柿）。中医认为，西红柿性味甘酸，微寒，入胃经，具有止渴生津、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压功效。

近来研究已证实，西红柿中含有一种抗癌和抗衰老的物质，叫做谷胱甘肽，另外，还含有一种可抑制酪氨酸酶活性的物质，使沉着皮肤的色素减退或消失，保持皮肤的洁净，预防蝴蝶斑和老年斑的形成。所以西红柿又被称为“美容蔬果”，而当之无愧。

增免疫力：天天吃西红柿，不必求医生

除此之外，俗谚：“天天吃西红柿，不必求医生”。西红柿的纤维质可帮助预防结肠直肠癌，所含的大量茄红素（lycopene，是一种类胡萝卜素），则被证实能提高人体的免疫力，对抗自由基对细胞的破坏，减少癌症发生，包括：子宫颈癌、膀胱癌、胰脏癌，还有男性的前列腺（摄护腺）癌等。

其次，西红柿还含有养颜美容的维生素C，并含有β胡萝卜素可预防老化，也含有合成细胞DNA所需的叶酸、降血压的钾，以及能整肠健胃的有机酸。

建议吃法：西红柿直接生食，能吃到最多的维生素C。而加工过的西红柿产品，如西红柿汁和西红柿酱，所含的茄红素则易被人体吸收 。