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喝汤的时机，大有玄机！打开世界各地的饮食史，汤占有举足轻重的地位，但受到不同饮食习惯的影响，西方人通常把汤品当作正餐的第一道料理，东方人则恰好相反，把汤品放在用餐的最后。究竟，以养生保健的观点来看，“餐前喝汤”和“餐后喝汤”，哪一种方式比较正确呢？

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台湾人习惯餐后喝汤，这样正确吗？

你习惯喝餐前汤或餐后汤呢？Pollster在线市调网曾经针对民众的喝汤习惯进行调查，结果发现台湾人仍旧习惯餐后喝汤，比例高达55.5％，相较于餐前喝汤（19.1％）的比例，明显高出许多。然而，你可能不知道的是，对于人体健康来说，不同的身体状况，喝汤的建议时机也有不同！

餐前喝汤防肥胖、助消化　一般人最适用

台湾苗栗大千综合医院营养师林瑞媛表示，餐前喝一小碗汤，可以滋润口腔和食道，防止干硬食物刺激消化道黏膜，也能提醒肠胃道开始分泌消化酵素，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。而餐后喝汤，汤汤水水会造成消化中的食物再次被翻动，已被消化液混合后的食糜也会被稀释，进而影响食物的消化吸收。

更重要的是，人体大脑在吃饱的10分钟后才会传达出“吃饱”的信息，如果在消化器官已充斥其他食物的情况下再喝汤，也就是“餐后喝汤”的习惯，容易造成营养过剩，导致肥胖。反观餐前喝汤，却能增加饱足感，抑制胃的饥饿感，降低食欲，避免摄取过多热量。

林瑞媛營養師表示，一般健康人較適合「西餐」的湯品飲食順序，也就是餐前喝湯的習慣。

俗话说：“饭前先喝汤，胜过良药方。”林瑞媛营养师表示，一般健康人较适合“西餐”的吃法，也就是餐前喝汤的习惯。另外，需要做体重控制，或患有糖尿病的人，也建议餐前喝汤，且最好是清汤，以增加饱足感，减少饭或肉类的过多摄取；胃食道逆流的患者，可在餐前喝适量的汤，以免吃饱后喝汤，汤进入胃中后，造成食物体积变大，更容易导致胃酸逆流。