華人健康網

藥膳入年菜，對慢性疾病患者健康有加分效果。

紫苏酱烧鱼

材料：鲜鲤鱼1尾、葱末20克、蒜末20克、姜末20克、新鲜紫苏叶10片、沙拉油5碗、香油1茶匙、醋1汤匙、糖2茶匙、酒2茶匙、酱油2汤匙、太白粉2茶匙。

做法：

1.鲤鱼洗净，沥干水分后，鱼背肉用刀斜切裂口。

2.将处理好的鲤鱼放入热油锅内炸成金黄色捞出。

3.锅中留少许油，放入蒜片、姜片、葱段爆香，放酒、醋、酱油，加入适量的水（淹过鱼为宜），加盐、糖，再放入鱼熬至九分熟后，撒入紫苏叶继续熬煮。

4.待鱼熟后，将鱼放入盘中，锅中的汤汁用太白粉水勾芡，加入香油，淋在鱼身上即可。

功效：紫苏能行气宽中，促进消化液分泌，增强胃肠蠕动 。

首乌烩双菇

材料：鲜香菇30克、洋菇40克、上海青300克、何首乌10克、盐1/2茶匙、酱油1汤匙、糖2茶匙、胡椒粉少许、香油2茶匙、太白粉2茶匙。

做法：

1.何首乌入锅中加2碗水煮成1碗水之药汁。

2.将鲜香菇、洋菇表面上切画“米”字刀；太白粉以少许冷水调匀。

3.上海青对剖，放入烧滚的开水中略烫后，捞起放入盘中做盘饰。

4.将药汁放入锅中，再放入香菇、洋菇，加入酱油、糖、胡椒粉略煮，待水收干之际，在淋上太白粉水勾芡即可

功效：何首乌能补肝肾、益精血，菇类有几丁质能够降低胆固醇。

枸杞拌炒长年菜

材料：长年菜(芥菜)300克，枸杞10克，姜、麻油、盐适量。

作法：

1.材料洗净，芥菜先氽烫、过水切小段、姜切片备用。

2.锅中放入麻油，先将姜片放入稍炒，再加入芥菜一起拌炒。

3.加点水放入枸杞闷一下，最后加盐调味即可。

功效：滋补肝肾，过年作息不正常，熬夜使用电子产品，枸杞有助于保护眼睛。