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年关将近，不少主妇摩拳擦掌，使出看家本领传好料！其中，有“大海之珍”之称的鲍鱼、海参更是不少婆妈们宴请亲友的最爱。不过，民间鲍鱼、海参价钱和品质差异大，到底该怎么选购、料理才对呢？就让专家来教大家如何正确挑选，避免花冤枉钱买到假货，以及怎么处理才能吃出食材美味的正确方法！

坊間鮑魚、海參價錢和品質差異大，到底該怎麼選購、料理才對呢？就讓台灣國際生命科學會交流溝通組召集人王進崑教授來教大家如何避免花冤枉錢買到假貨，以及怎麼處理才能吃出食材美味的正確方法！

物超所值！4原则教你挑对高档海鲜不NG

台湾国际生命科学会交流沟通组召集人、国际保健营养学会理事长王进崑表示，自古被王宫贵族视为“盘中珍馐”的海参、鲍鱼等食材除了滋味鲜美外，更有高蛋白低脂肪的特性，一向被华人视为宴客的高档食材。

但因价格昂贵，一般家庭通常只会在过年过节时购买、食用，希望藉此犒赏家人一年来的辛劳。可是，在食品安全风暴的影响下，也导致消费者担心花大钱却买到劣质品，而迟迟不敢下手。

对此，王进崑教授表示，在购买鲍鱼、海参时，除了选择值得信赖、有信誉的店家，并且勿购买价钱异于常理的产品外，不妨把握“多看、多闻、多问、多摸”4原则，并谨记下列方式来挑选、料理，才能买的物超所值，让大家过年围炉吃的美味又满意！