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豆奶芒果露的材料有無糖豆漿200毫升、西谷米30公克、芒果丁50公克。（圖片／時報文化提供）

★豆奶芒果露

材料：无糖豆浆200毫升、西谷米30公克、芒果丁50公克。

做法：

1.果洗净，去皮去籽切丁；西谷米滚水煮10分钟沥干备用。

2.取一容器倒入冰无糖豆浆、西谷米、芒果丁即可。

营养分析：

芒果为高甜度的水果，因此可以减低其他糖分的添加，让这道甜品甜而不腻，消除暑气。可将西谷米改为蒟蒻丁，能降低约100大卡的热量，同时增加口感与饱足感。

只要簡單的豆漿、雞蛋2種食材，就能輕鬆自製美味可口的「豆奶布丁」。（圖片／時報文化提供）

★豆奶布丁

材料：豆浆120毫升、鸡蛋1颗。

做法：

1.取一容器打入鸡蛋，均匀打散后加入豆浆再次拌匀。

2.电饭锅内先加入半碗水，再将蛋液容器放入电饭锅中蒸熟。

营养分析：

在食安风暴下，自行制作没有任何添加剂的布丁，以豆浆取代牛奶，让有乳糖不耐症的民众多了一个选择。且豆浆含有优质蛋白质，除了一般人食用好处多多外，对于病后恢复健康、孕妇及儿童青少年希望促进成长发育，更是一道健康又营养的点心。

豆奶鬆餅的材料有無糖豆漿100毫升、市售鬆餅粉150公克、楓糖50公克。（圖片／時報文化提供）

★豆奶松饼

材料：

无糖豆浆100毫升、市售松饼粉150公克、枫糖50公克。

做法：

1 先将松饼粉、无糖豆浆调合均匀成粉浆，备用。

2 起锅加热，将面糊浇于锅中，用中温火慢煎至两面金黄即可盛盘。

3 食用时可依照喜好淋上适量枫糖。

营养分析：

也可以将枫糖改成果酱、巧公克力酱等，但热量也会因而增高不少。取本食谱份量的1／4当作下午茶，搭配无糖饮料，可以补充能量、增加活力，以及解除疲劳。