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你知道植物营养素摄取不够，可能对健康造成什么巨大的影响吗？中央研究院潘文涵博士最新发表研究发现，台湾超过92％民众的每日蔬果摄取未达及格标准，其中以红色蔬果摄取缺最大，不足比例高达88％；全球的研究也发现，约3/4成年人没有达到世界卫生组织（WHO）所建议的每日蔬果最低摄取量5份或400公克的标准，造成植物营养素摄取不足。国际知名植物营养素研究权威徐荣俊博士指出，亚洲人在红色蔬果中所含的植物营养素鞣花酸的摄取量相对较低；鞣花酸不仅对消化、泌尿道健康有帮助，目前也已实验证实，可能预防肺脏病变。

莓果類蔬果含有豐富的鞣花酸，不僅對消化、泌尿道健康有幫助，也能預防肺臟病變。

植物营养素摄取太少　易增加慢性病风险

一份由安丽纽崔莱健康机构委托进行、发表于《英国营养学期刊》（British Journal of Nutrition）的全球植物营养素摄取报告发现，在全球13个饮食地区中，60％至87％成年人蔬果摄取量未达WHO的建议标准，因此错失许多重要植物营养素，以及带来的健康效益。

韩国首尔大学药学院生物化学系教授、纽崔莱科学谘询委员徐荣俊博士表示，植物营养素是存在蔬菜水果中的有机化合物，均衡且足量摄取可发挥抗氧化、抗发炎、抗老化、抗癌、促进免疫系统和调控基因表现的健康效果；若摄取不足，首先会提高身体的氧化压力，增加慢性发炎疾病、肥胖和癌症的风险。