以小火煸香，直到老薑、薑黃呈現乾扁貌。（圖片／知名美食部落客《Jane的歡樂廚房》提供）
3.取一炒菜锅转小火待锅预热后，加入2大匙食用油和2大匙黑麻油，接着放入拍碎的姜末、少许盐巴，以小火煸香，直到老姜、姜黄呈现干扁貌。（煸的越干口感越好。）
接著依序將紅糖、二砂糖、水麥芽拌入煸好的老薑、薑黃中，以中小火拌炒。（圖片／知名美食部落客《Jane的歡樂廚房》提供）
4.接着依序将红糖、二砂糖、水麦芽拌入煸好的老姜、姜黄中，以中小火拌炒。
隨著鍋內溫度升高、水分蒸發會逐漸開始冒泡泡，薑的體積也會慢慢變小，水份也稍微收乾。（圖片／知名美食部落客《Jane的歡樂廚房》提供）
5.随着锅内温度升高、水分蒸发会逐渐开始冒泡泡，姜的体积也会慢慢变小，水份也稍微收干。
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