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在印度咖哩中常加入许多香料去除肉的腥味，其中让咖哩呈现黄色且香味浓郁的姜黄，更是不可缺少的香料。有许多研究指出，姜黄中的姜黄素（curcumin）有抗炎、抗氧化功能，能保肝、助减肥与抗癌。如今，台湾有更新的研究显示，姜黄还能帮助有糖尿病前兆的患者改善认知功能。

台灣有更新的研究顯示，薑黃還能幫助有糖尿病前兆的患者改善認知功能。

根据《每日科学网》（Science Daily）报导，来自澳洲蒙纳许大学亚洲研究所荣誉教授Mark Wahlqvist，带领台湾国防医学院研究团队，针对60岁以上空腹血糖指数在100 mg/dl至126 mg/dl之间的长者，也就是所谓介于正常与糖尿病中间过渡时期的“前期糖尿病” (Pre-diabetes) 高风险族群，是否能够透过摄取姜黄，改善认知功能，以短期记忆中的“工作记忆”(working memory) 为目标。

姜黄有助改善认知功能

Wahlqvist教授指出，“工作记忆”对于大脑认知、计划、解决问题和推理的能力至关重要。工作记忆的流失，会造成日后认知障碍及老人痴呆，在老人中最为常见。若是能够从饮食中食材预防，即可提升日后生活质量。于是，研究团队选用将姜黄磨成粉，并不刻意萃取任何成份做成药物来试验。

研究团队先在实验对像空腹时抽取血液样本，并实施第一次工作记忆测试，请实验对象看阿拉伯数字卡片，再请他们回想那些数字，接着记录记忆力分数。完成后，实验对项方可进食白面包早餐，并分组测设，有些人搭配2克的肉桂粉，有些人搭配了１克的姜黄粉。结果经过六个小时后再做第二次记忆测试时发现，吃了肉桂粉的人记忆力没有特别改善，但是，吃了１克的姜黄粉的人，记忆力分数竟然提升，换句话说，认知功能有被改善。