姜黄是种古老香料,在印度自古以来就常用为女性保养皮肤、或是抗发炎的香料用品,此外,近年来多个研究结果更发现姜黄素对于身体有许多神奇功效,例如抗氧化、抗发炎,有助预防慢性疾病等,除此之外还有一个令人雀跃的消息,它能减少体重和体脂肪增加。
抗发炎特性,降低体脂肪
根据「欧洲营养学期刊」(European Journal of Nutrition)内容指出,姜黄素可以减轻胰岛素阻抗(insulin resistance)、高血糖、高血脂、肥胖症和其他与身体发炎相关的代谢疾病。身体的慢性发炎是许多慢性疾病出现的前兆,例如糖尿病、关节炎和心脏疾病。美国波士顿塔夫茨大学 (Tufts University)进行的动物实验中,分成3组实验组别的老鼠,分别喂食低脂、高脂和姜黄素饮食。
结果发现,姜黄组的组别在食物量无限制的情况下,体脂和增重方面还是都有减少,且在血糖、胆固醇、脂肪酸、三酸甘油酯和脂肪肝的指数方面也呈现下降;显示姜黄素(Curcumin)的确能减少老鼠体重和体脂肪的增加。