華人健康網

其實葉酸廣泛存在於各種食物中，像是，綠色蔬菜（菠菜、小松菜、綠蘆筍、綠花椰菜等）、魚肉類、納豆、水果（草莓、芒果、柳橙等）之類，日常中隨處可見的食物當中，含量就非常豐富。

另外，刊登于《日本营养食粮学会志》由渡部芳德医师与营养管理师野口律奈带领的研究也显示，男性忧郁症患者的叶酸摄取量与其精神状态呈现着对比的关系（叶酸摄取量越低的患者，忧郁症精神状况指数越高）。这样的倾向在以男性为调查的数据中尤其显著，比起女性，男性的叶酸摄取量较少可能也是其中一个原因。

想充分吸收、发挥叶酸好处？这维生素B群铁三角营养素不可少

因此，综合上述理由，想要预防忧郁情绪缠身，日常饮食中适度补充叶酸，就是不错的自我保养选择！渡部芳德医生与野口律奈营养管理师在书中提到，其实叶酸广泛存在于各种食物中，像是，绿色蔬菜（菠菜、小松菜、绿芦笋、西兰花等）、鱼肉类、纳豆、水果（草莓、芒果、鲜橙等）之类，日常中随处可见的食物当中，含量就非常丰富。所以一般来说，多数人对于此种维生素不会有摄取不足的问题。

但另一方面，因为叶酸属于水溶性维生素的一员，很容易在烹煮过程中流失，必须每天从食物中确实摄取。且如果维生素B6、维生素B12摄取量不足，就会使叶酸无法充分发挥其机能，故一般建议，叶酸要结合维生素B6与维生素B12，形成铁三角营养素，才能发挥其功效。

因此，除了单纯补充叶酸以外，也需注意维生素B6与维生素B12的摄取是否足够。而维生素B6与维生素B12主要蕴含在动物性食物（鱼、肉、蛋、乳制品）当中，所以如果想要充分获取、发挥叶酸的好处，绝不能完全不摄取动物性食物。建议民众日常饮食，不妨可适度摄取下列3大类食物，就是有效补充叶酸、维生素B6、B12的好方法：

第1类／黄绿色蔬菜：

菠菜、小松菜、油菜花、西兰花等，除了含有丰富叶酸，同时也富含大量抗氧化剂，有抑制生活习惯病元凶“活性氧”的作用。

第2类／水果：

草莓、鲜橙、芒果等水果不光富含叶酸，也是补充维生素C 最好的来源。建议可以生食为主，来帮助减少维生素C的流失。

第3类／动物肝脏：

鸡、猪、牛等动物肝脏，不只有叶酸、维生素B6、B12，更有丰富的维生素A与铁质，尤其是维生素A的含量更是惊人，可适量摄取。