華人健康網

“益菌生”摄取有学问！4大类食物这样吃最健康

其中，膳食纤维、木寡糖、果寡糖以及益生菌的发酵产物等成分就是“益菌生”的一员。不过，高瑞敏营养师强调，与其单一各自摄取，不妨从下列日常生活中经常食用的4大类天然食物中来摄取，更为多元全面、有保障。

第1类：全谷根茎类

燕麦、糙米、南瓜、土豆、地瓜等全谷根茎类食物，含有丰富的膳食纤维等益菌生。适度摄取有利促进肠道蠕动、增加粪便体积，加速人体消化吸收的运行，进而减少食物囤积在肠道内的时间。

特别是，若能将上述食材加以混合成燕麦糙米饭、地瓜饭等，取代精致的白米作为主食摄取，更是有效利用其营养成分，为肠道好菌提供养分的最佳方式。

第2类：豆类

黄豆、大豆等豆类食物含有水溶性膳食纤维，适度食用有助于提供好菌足够的养分。不过，高瑞敏营养师也提醒，想获取豆类营养，最好以整粒豆类为主，例如：黄豆糙米饭...等，这些豆类食品未经加工，可保留完整营养素。