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近来包心菜盛产，有“天然胃药”美誉的包心菜，不但是顾胃好蔬菜，并且有助于皮肤正常代谢、降低身体发炎反应、预防心血管疾病、增加饱足感有助减重，甚至可以防大肠癌等，可说是“天菜”。营养师特别推荐一道包心菜减重食谱，并教大家聪明吃出包心菜的满满营养。

包心菜“平民蔬菜”　富含膳食纤维、维生素A、K、C、叶酸等

包心菜几乎是家喻户晓的好食材，鲜甜的美味、爽脆的口感，是深受大众喜爱的蔬菜之一，因此也有“平民蔬菜”之称。无论是煮汤、炒菜、腌渍都非常好用。尤伟铭营养师指出，包心菜属于低升糖指数的蔬菜，且营养成分相当出色，包括：膳食纤维、维生素A、K、C、叶酸、钙、钾…等。

根据包心菜品种不同，每100公克约热量25大卡、膳食纤维2.5公克，对于想要减重的民众是增加饱足感的好帮手。而维生素A、K、C分别有助于皮肤正常代谢、保持正常凝血功能，以及降身体发炎反应；而叶酸可用于红血球之生成，钙则是华人长期不足的营养素之一，至于钾可以预防心血管疾病。

包心菜属于低升糖指数食材　有助于血糖稳定

民众都知道吃足够的蔬菜，对于健康很有帮助，而包心菜对于健康的功效可不容忽视。尤伟铭营养师表示，对于高血脂症特别是坏胆固醇较高的病人，在均衡饮食的原则下，搭配每日吃包心菜200公克有助于降低血液中坏胆固醇，同时提供益菌生物质给肠道的好菌养分，并增进肠道粪便体积，可预防大肠癌及便秘的发生。而对于想要控制血糖的病友来说，包心菜属于低升糖指数的食材，适量食用有助于血糖稳定。

根據高麗菜品種不同，每100公克約熱量25大卡、膳食纖維2.5公克，對於想要減重的民眾是增加飽足感的好幫手。