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【火龙果保存方式】

火龙果耐储存，在25-30℃的室温下，保鲜期可约两星期，可放在室温下催熟，但还是需尽早食用为佳。在l-l0℃的低温里，在不碰撞、不失水、不过熟、保鲜期可以约一个月。较为成熟的火龙果，可用报纸包好，放入冰箱冷藏，尽量在3日内食用完毕。

吃火龍果有益於身心健康，含豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維，幫助腸道蠕動、促進排便！（攝影／羅德育）

【火龙果营养价值】

火龙果，含有丰富的维他命及钙、铁等矿物质，是非常好的天然维他命来源。有利于改善便秘和痔疮，清热凉血，通便利尿。最特别的是，其含有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和高量的水溶性膳食纤维，可帮助肠胃蠕动，促进排便，对于有便秘困扰的人来说是一大福音，也是糖尿病患者少数可食用的水果之一。

火龙果又分为红肉种、白肉种两种：红肉种，其花青素含量最高，很适合女性食用。其糖度比白肉高，果肉较软，有“甜菜苷色素”，故排泄物会带有色素。白肉种:肉质爽脆，其纤维比红肉种多，糖度较低。