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食品安全问题日益严重，三餐老是在外的族群，该怎么吃，才能吃出健康又不会肥胖呢？营养师建议，日常饮食除了应多吃低热量又富含营养的食物，透过多种营养食材的搭配，来自制健康特色料理，可以达到营养又能兼顾健康的益处，其中牛筋、洋葱、红酒就是营养健康的好食物。

自製健康料理「微醺紅酒牛筋蕎麥麵」，健康零負擔！（攝影／江旻駿）

中国医药大学营养系黄韦尧营养师示范一道“红酒牛筋荞麦面”，利用牛筋含有丰富的胶原蛋白搭配含有大量维生素与矿物质的洋葱，以及有益抗氧化的红酒，透过三者富含的营养价值，吃出健康。

主持人徐藝與中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師為大家示範自製健康料理「微醺紅酒牛筋蕎麥麵」！（攝影／江旻駿）

「微醺紅酒牛筋蕎麥麵」所需食材。（攝影／江旻駿）

【红酒牛筋荞麦面】食谱

食材：

牛筋100克、胡萝卜20克、1/4洋葱、红酒3匙、西兰花60克、荞麦面50克、橄榄油1茶匙、低盐酱油1茶匙。

步骤：

1. 荞麦面汆烫盛盘。

（攝影／江旻駿）