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四、摄取蛋白质时，参照地中海饮食法：普遍来说，地中海饮食是目前被认定为，最能有效预防心血管疾病的饮食。此类饮食方式的重点在于，对于高蛋白质食物的饮食频率加以管控，即每日以乳制品、鱼类、海鲜作为主要蛋白质，每周吃一次家禽（鸡肉），每个月吃一次红肉（猪、牛、羊）。

五、七天为一个循环：把握此原则连续 6 天后，可以休息 1 天，让自己放纵一下，吃较高量的醣类，但是仍然要注意，食物选择要以原态（不要过度加工或烹调）为主。

以此原则进行三个月，可以甩掉约 10 公斤左右的体重，还可以有效控制血糖、血压。把握七七七饮食原则，不仅能以较为轻松、简单的方式，达成调节体内代谢、体外塑身的目的，同时也较不易产生副作用，更不用挨饿、忍住嘴馋，自然能降低复胖的风险。

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●“醣”和“糖”有什么不同？

“糖”通常是吃起来具有甜味，而“醣”是所有产糖食物的通称，也就是“碳水化合物”，按照分子结构可分为纤维、多醣类、寡糖、双糖、单糖，吃起来不一定具有甜味，例如饭、面。

无论吃了“醣”或直接吃糖，经过消化吸收后都会产生葡萄糖，这些增加的葡萄糖须透过精密的胰岛素分泌调节，以维持血糖在 70 毫克／分公升至 130 毫克／分公升间微幅波动。

若要预防肥胖、糖尿病，甚至防癌，富含纤维质的多醣类，例如蔬菜、全谷根茎类是较健康的选择。同时也要减少摄取精致糖，这些糖无论是糖果、果汁、甜点，这类糖会快速吸收，增加胰岛素分泌的负荷，容易摄取过多热量，而导致体重失控。

本文出自大是文化《不断醣、降三高的七七七饮食法：贪吃的营养学博士这样吃，远离糖尿病、高血压、心血管疾病，体检数字全正常》一书