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【豆腐西红柿养生意大利肉酱面】

近年来豆腐是世界大受欢迎的健康、美容食品。这道意大利面的酱汁含有优质蛋白质，不会造成胃部负担，而且容易消化。

材料（2人份）：

洋葱1／4颗、蒜头2瓣、木绵豆腐块、初榨特级橄榄油4大匙、红辣椒1根、无麸质意大利面条2人份、西红柿罐头（水煮·整颗）80公克、西红柿酱1大匙、高汤粉（颗粒·过敏体质适用）小匙、盐1大匙、黑胡椒少许，圣女果（小番茄）6颗、栉瓜1／3根。

作法：

1.将洋葱和蒜头切成末。将豆腐的水份沥干。

2.锅里倒入三大匙的橄榄油，放入作法1的洋葱末、蒜末和红辣椒拌炒，直到洋葱颜色变透明为止。加入A继续熬煮到入味。

3.在另一只锅里将八百毫升的水煮沸后放入意大利面条，煮到软硬适中。

4.在作法2的锅中加入作法1的豆腐和剩余的一大匙橄榄油，将豆腐翻搅炒散，炒到水份收干为止。加入盐和黑胡椒调味，再加入作法3的意大利面条，与酱汁拌匀。

5.用容器装盛，放上对半切开的圣女果以及切成薄片的栉瓜。

本文出自出色文化《无麸质料理自己做：2周轻松戒掉小麦制品》