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燕麥富含β-聚葡萄糖，是一種水溶性纖維，能妨礙膽固醇的製造與吸收。

2.黑豆：蛋白质含量高，且含有丰富的不饱和脂肪酸，能满足人体对脂肪的需要，还有降低血中胆固醇的作用。另外，黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用，是预防心血管疾病的好帮手。

3.燕麦片：燕麦富含β-聚葡萄糖，是一种水溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。用燕麦饭、燕麦面条取代精致白米饭、白面条，不但可以增加饱足感，还能增加膳食纤维摄取量，帮助稳定血糖和降低血中胆固醇。

4.深海鱼：越来越多研究显示，食用更多深海鱼的族群心血管问题较少。建议想吃肉的时候，先选深海鱼吧！鱼中的Omega-3脂肪酸可以降低血压、三酸甘油酯，也可以预防中风。

5.橄榄油：其单元不饱和脂肪酸，同时有“降低总胆固醇”和“维持好胆固醇”的本事，且其成分中的维生素E、多酚等抗氧化物质，能让坏胆固醇免于被氧化，是不错的油品选择。另外，其他如芝麻油和苦茶油，油质也良好，可相互搭配使用。