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鸡蛋是女生减重、瘦腰神器!生吃、熟吃哪个好?

(關鍵字: 減重 , 代謝症候群 , 膽固醇 , 雞蛋 , 宋晏仁

根据一份韩国最新研究指出,女性一周吃7个以上鸡蛋,可以显著降低代谢症候群(达约23%)。
根據一份韓國最新研究指出,女性一周吃7個以上雞蛋,可以顯著降低代謝症候群(達約23%)。

研究:女性一周吃7个以上鸡蛋 可降低代谢症候群

破解鸡蛋中的蛋黄是坏胆固醇的杀手,来看看吃鸡蛋到底有什么超级好处?前台湾卫生署署长、本身是肥胖症专科医生的宋晏仁表示,根据一份韩国最新研究指出,女性一周吃7个以上鸡蛋,可以显著降低代谢症候群(达约23%)、腰围超标可减少约20%、高三酸甘油酯减少约22%、HDL-C(高密度脂蛋白胆固醇,即“好胆固醇”)问题减少约18%、高血压减少约14%、高血糖约减少11%,这一些指标都是与代谢组成相关;至于在男性部份,则只发现吃鸡蛋可减少HDL-C过低的风险。

鸡蛋生吃比熟吃更有营养?医生:是问题

既然鸡蛋对人体健康有这么多益处,在吃法上到底该怎么吃,才能锁住营养?一般人常存有“鸡蛋生吃比熟吃更有营养”的问题,宋晏仁医生表示,根据《营养学期刊》(Journal Of Nutrition)报导发现,煮熟的鸡蛋比生鸡蛋容易吸收。生鸡蛋的蛋清含有一种叫抗生物素(avidin)的物质,抗生物素和蛋黄中的生物素(biotin,又称为维生素B7)相结合,会阻碍人体对生物素的吸收,吃大量生鸡蛋的人就可能罹患生物素缺乏症,发生脱毛、皮肤炎等问题。但是,过高的温度或加热时间太久,也会破坏鸡蛋里面的营养成分。所以,选择加热时间短、温度适中的烹煮方式,例如水煮蛋、水波蛋(水煮荷包蛋),都能保持鸡蛋的营养,而且容易吸收。

早餐聪明吃鸡蛋,有助减重

宋晏仁医生表示,聪明吃鸡蛋,有助减重,因为1颗鸡蛋的热量仅约78大卡,吃下1颗的饱足感十足,建议早餐可以吃2颗鸡蛋,再加上足量蔬菜(两碗),一份早餐不会超过300大卡,而且能吃出全营养,对健康好处多多。当然,对于已经罹患高血脂症的人而言,因为胆固醇的代谢已经出了问题,就不能摄取胆固醇太高的食物。

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