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（關鍵字：抗衰老 , 蝦紅素 , 蝦 , 甲殼類 , 補腎壯陽）

摸摸看

摸摸看虾身，不能有黏液才是新鲜的虾。

瞧瞧看

瞧瞧看虾头，不能有黑头就才是新鲜的虾。

【虾清洗法则】

1.以剪刀剪去脚和须，避免食用时刺伤嘴巴。

2.用牙签挑掉背上的泥肠。

3.在开水中加入食盐和冰块，放入虾子以筷子搅拌，可以帮助虾子去砂和吐脏水。

【虾保存法则】

1.当天即要烹调的虾，不用放入冷冻保存，避免肉质坚硬。

2.不立即食用的虾子，建议放在保鲜盒中冷冻。

本文出自帕斯顿出版《跟着节气吃海鲜》

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