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丝瓜料理

◎蛤蜊（花蛤）丝瓜

先以姜丝拌炒丝瓜再放进蛤蜊，煮到蛤蜊微开时再加入鸡汤粉和盐调味，焖煮至熟透即可。

◎炒丝瓜

把丝瓜和猪肉一起拌炒，再以味噌调味的“炒丝瓜”，是冲绳最普遍的料理之一。丝瓜会释出大量的水分，炒过后就像汤汁很多的炖煮菜肴。

自制丝瓜水

准备干净的塑料（宝特）瓶或玻璃瓶，插入从距离地面约50cm长之处剪下的蔓藤。放置1个晚上后，大约可得到500ml丝瓜液。

把500ml丝瓜液倒入锅中煮沸，冷却后用厨房纸巾过滤。最后加入酒精50ml和甘油25ml，丝瓜化妆水就完成了。因完全没有添加防腐剂，放进冰箱冷藏可保存约3∼4个月。

本文出自苹果屋出版社《美味园艺！餐桌健康植物》