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★凉拌青酱土豆四季豆

青酱的用途很多，可以用于加入通心粉沙拉和青酱意大利面等。

材料（2∼3人份）：

◎ 罗勒酱：罗勒叶50g、松子（或核桃）20g、大蒜1小瓣、橄榄油约150ml、盐1/2小匙。

◎ 把一次用量的罗勒酱分装入瓶冷冻保存很方便。

土豆2颗、四季豆6∼8根、水煮蛋2个、帕玛森吉士（已刨碎）1小匙、盐1/2小匙。

作法：

1.首先制作罗勒酱。把材料a∼e放入食物搅拌机打碎。如果无法搅拌均匀，可以分次少量加入橄榄油（另外的份量）。

2.把土豆洗净连皮放进锅内蒸20∼25分钟，直到用竹签可顺利穿透的程度。再放入四季豆，续蒸1分钟左右。

3.趁热削掉土豆皮，和水煮蛋一起用叉子切成容易食用的小块。把四季豆切成3∼4段。

4.将所有食材盛盘，淋上适量的罗勒酱，再撒上吉士粉和盐。

★罗勒白酒冰沙

建议在叶片柔软的初夏制作。清爽的香气让口腔倍感清新。

材料（2人份）：

水100ml、白酒200ml、细砂糖50g、罗勒叶15g。

作法：

1.把水100ml和白酒倒进锅内，点火加热。沸腾后加入细砂糖搅拌。溶解后熄火，放凉。

2.将罗勒叶切成细丝，混入锅中，倒入保存容器，再放进冷冻库冷冻。

3.结冻后，用叉子戳成小块，倒入食物搅拌机打碎。再次倒入保存容器，冷冻。

4.装盘，并放上罗勒叶（另外准备）点缀。

本文出自苹果屋出版社《假日厨房！桌边の调味盆栽》