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表1-1

抗氧化剂4／硫辛酸

硫辛酸（Alpha Lipoic Acid）是一种存在于人体的天然超级抗氧化剂，它与其他抗氧化剂最大的不同，在于兼具脂溶性与水溶性的特性，这个特性让硫辛酸能自由在细胞脂肪性与水性部分进出，增加其捕捉自由基的能力。换句话说，硫辛酸具有最强大的能力，以对抗自由基的破坏，活化人体细胞；除此之外，它还具备有增强体内原本就存在的抗氧化物功能，因此，说它是抗氧化物质中的超级明星，一点也不为过。

抗氧化剂5／CoQ10

CoQ10（Coenzyme Q10）是一种辅酵素，虽然本身不是酵素，但许多酵素的生化反应及生理效应，需要有辅酵素的存在，才能进行。CoQ10主要的作用是提供细胞能量，让系统能快速活化。CoQ10还有另一个大名鼎鼎的称号──“护心酵素”，对心血管的健康来说，它具有超级的保护力；此外，它在维护体内维生素C、维生素E的含量，也扮演着相当重要的角色。

抗氧化剂6／铜

铜能促进超氧化物歧化酶的形成。超氧化物歧化酶是人体细胞抵抗氧化损伤最重要的酶类之一，补充足够的铜能帮助身体清除自由基。我们可以从肝脏、肉类、全谷类、坚果类、豆类、海产类等食物中摄取铜。