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许多医学研究证实，摄取抗氧化营养素有助于巩固人体对抗自由基的防御。这些营养素普遍存在于食物中，我们可以将其分为两类，一为清除、抑制自由基的天然抗氧化剂，如维生素C、维生素E、硫辛酸、前花青素、CoQ10等等；一为帮助人体形成抗氧化酵素的成分，如铜、锌、硒、铁等。接下来，我们就先来认识一下与健康息息相关，比较为常见到的抗氧化营养素到底有哪些吧！

深綠色蔬菜是獲取維生素C很好的食物攝取來源。

抗氧化剂1／维生素C

维生素C是第一个被发现的维生素，是人体中重要的水溶性抗氧化维生素，具有良好的抗氧化功能，能消除体内自由基。维生素C最厉害的一点是它的抗氧化力，能随着血液和体液作用于体内各处。深绿色蔬菜是很好的摄取来源，只不过维生素C是水溶性维生素，容易在烹煮过程中流失，所以要注意别过度烹煮富含维生素C的食物。

抗氧化剂2／维生素E

维生素E是人体中重要的脂溶性维生素，能避免细胞膜的脂肪酸被自由基氧化，有效减少坏胆固醇的存在。胚芽、全谷类、豆类、蛋类、绿色蔬菜都是摄取维生素E不错的来源。

抗氧化剂3／GABA

GABA是一种天然胺基酸，全名为γ·胺基丁酸（Gamma-Aminobutyric Acid），在人体内，多半存在于脊髓中，是中枢神经系统的抑制性神经传达物质。根据实验显示，GABA在脑部的浓度与我们的情绪有着密切的关连，GABA浓度低时，人会出现低落、恐慌、焦虑等情况。适量补充GABA，能使脑部沉静，进而使人放松、稳定情绪，此外，GABA还有助眠效果。发芽糙米、红麴等食物含有较丰富的GABA，不妨搭配于日常饮食之中。