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10大控糖好食物

程涵宇提供10种控糖好食物，帮助提升胰岛素敏感性、降低血糖飙高，同时设计简单快速料理的早午晚三餐，帮助预防糖尿病上身。

1.坚果

营养功效：镁、单元不饱和脂肪酸，可降低糖尿病患的空腹血糖、三酸甘油酯、血压及体重，并提升高密度脂蛋白胆固醇。

建议量：每天30公克。

｜料理：早餐-水果酸奶。

｜食材：无糖酸奶150ml、腰果5颗、夏威夷豆3颗、莓果或其他水果50g

｜作法：无糖酸奶撒上腰果、夏威夷豆、葡萄干及水果。.

2.大蒜

营养功效：有机硫化合物及槲皮素、类黄酮素，可降低血糖及血脂，改善空腹血糖、三酸甘油酯及低密度脂蛋白胆固醇，提升葡萄糖转运蛋白及胰岛素作用。

｜建议量：每天2颗。

｜料理：早餐-大蒜起司三明治食材：吐司1片、瑞可达起司1大匙、菠菜1株、大蒜6颗、橄榄油适量、黑胡椒粒适量、盐适量。

｜作法：

1.橄榄油入锅，放入大蒜及菠菜拌炒，加入盐及黑胡椒。

2.吐司烤至金黄。

3.吐司对半切，其中一片放上起司、菠菜及大蒜，盖上另一片吐司。

3.人参

营养功效：三萜皂苷可提升空腹血清胰岛素及胰岛素敏感性，降低空腹血糖、提升葡萄糖代谢，以及降低胰岛素抵抗。

｜建议量：当作配料食用。

｜料理：早餐-人参山药鸡汤

｜食材：日本山药去皮切块200g、鸡腿1只、红枣5颗、姜片2片、参须适量、盐适量、水适量。

｜作法：

1.锅子煮滚水，将鸡腿肉汆烫去血水，捞出用冷水冲凉，洗净备用。

2.锅中放入冷水、鸡腿肉、姜片、红枣、人参须，山药，加盖炖煮30分钟。

3.加入盐调味。