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輕斷食主要是整體總熱量的減少，並非改變身體的代謝平衡。

代谢缓慢　慢性病风险高

减重名医刘伯恩强调，因为身体在禁食情况下，除了原本储存的脂肪被动员消耗外，负担维持生理功能、免疫能力等重责大任的蛋白质也会被消耗掉，因此，新陈代谢功能方面较差的人，不宜轻易尝试，以免影响到身体健康。

尤其是一旦新陈代谢变慢，基础代谢率也会随之降低，就隐藏复胖的风险。而发育孩童和青少年、孕妇、老年人、痛风及糖尿病人、癌友也别尝试，可能影响生长发育或年纪大吃不够带来肌少症，甚至引起糖尿病友低血糖或恶化癌症。

少量多餐　健康瘦4原则

基本上，减重、维持健康未必要靠轻断食，若1天减少热量500大卡，如运动1小时消耗200大卡、1日当中再少吃1碗饭约280大卡，持续1周就能减重0.5到1公斤，更能持久。

另外，轻断食主要是整体总热量的减少，并非改变身体的代谢平衡，一旦欠缺足够的体能活动，减重的效果还是会打折扣的。因此医生建议，采用轻断食，可以少量多餐的方式进行，避免集中在1餐，以减少1整天的饥饿感。同时掌握以下4原则健康瘦，远离复胖。

1.选择优质蛋白质及低升糖指数食物：鸡蛋、鱼肉、鸡胸肉、豆腐、豆浆等，都属于优质蛋白质，至于主食则可吃全谷类，像是全麦吐司、荞麦面、土豆等，有饱足感，吃进身体后，又可避免血糖上升过快。

2.膳食纤维如蔬菜多吃，水果适量：一般蔬菜热量都比较低，只要烹调方式正确，可以大量食用。另水果的热量则较高，还是要注意食用量。同时要细嚼慢咽，以推迟饥饿感。

3.油脂以摄取单元不饱和脂肪酸来烹调食物： 可适当增加橄榄油调味。适度增加饮食的油脂，帮助推迟胃排空，让食物在胃推迟饥饿感。

4.水分及矿物质： 维持充足的水分及矿物质的摄取非常重要，轻断食日时，一定要多喝水。