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（圖片提供／Cofit 營養團隊）

在美国临床营养学期刊《The American Journal of Clinical Nutrition》 2014 年发表的一篇有关新北欧饮食对于腰围增加成人之健康影响的文章中发现，在经过 26 周的新北欧饮食介入后，原先 BMI (身体质量指数) 大于 30、腰围超过 100 公分和臀围超过 110 公分的肥胖族群在身体数值各方面都有了显著的下降，平均每个人体重下降了 4.7 公斤，体脂肪也掉了 3.24%，至于腰臀围则是分别下降了 4.18 和 2.95 公分，这些身体数值的改变都对降低罹患代谢症候群的风险有所帮助。

降低代谢症候群风险　抑制脂肪组织发炎

另外在 2015 年所发表的文章中发现，体重过重的人即使体重没有变化，也能透过新北欧饮食降低脂肪组织中的发炎基因的表现。经由实验结果发现，脂肪组织中，共有一百二十八组基因出现变化，而民众若采用新北欧饮食，发炎相关的基因表现活跃程度会较低。全球约有 65% 的人口正处于慢性发炎的情况，而当身体呈现低度发炎反应时，容易产生一些慢性疾病，因此藉由采取新北欧饮食，可抑制低程度发炎反应，进而降低慢性病风险。

综观以上两篇文章的结论，我们可以发现新北欧饮食不但可以降低罹患代谢症候群的风险，还能进一步抑制脂肪组织发炎的情况，但是身在台湾该如何奉行新北欧饮食方针呢？

其实台湾本地也有许多好的食材，例如虱目鱼和土魠鱼就可以拿来当作鱼类摄取的选择，而莓果类最重要的营养素——花青素则可以从草莓、火龙果和桑葚中获得；根茎类蔬菜就更不用说了，台湾本土的地瓜、土豆、芋头和山药等都是富含膳食纤维和维生素的不二人选；至于油品的选择，拥有东方橄榄油之称的苦茶油绝对是最佳选择，其丰富的不饱和脂肪酸含量对于心血管疾病的预防有良好的功效，同时也符合新北欧饮食法则中对于在地性食材使用的原则，达成健康和环保一致的双赢局面。

本文经授权转自：Cofit