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➤ 推迟胃排空：研究发现摄取乳清蛋白时，幽门括约肌张力增加，推迟了胃部将食物排入肠道的时间，让消化时间延长，推迟醣类吸收。

➤ 提升血液中肠激素GLP-1及GIP的浓度：这两种激素都与提升胰岛素分泌和敏感性，可以促进细胞对血糖的利用（虽然在美国临床营养期刊的研究中并未发现GLP-1的变化，但其他研究学者依然认为乳清蛋白可以影响GLP-1的分泌，进而改善胰岛素问题）。

➤ 降低食欲，让整体能量的摄取减少：研究发现乳清蛋白可以减少食欲，减少额外摄取的负担，而这可能与血液中增加的GLP-1和GIP有关。

要怎么吃乳清蛋白

虽然乳清蛋白能够帮助调节糖尿病人的餐后血糖，但这并不表示我们可以随意添加至病人的饮食中，因为糖尿病患者如果并发了肾病变，就要注意蛋白质的摄取量，此外也要考虑到乳清蛋白的形式与份量，并纳入整个控糖饮食计划中，因此建议经过营养师的评估与建议下，再补充乳清蛋白或选用含有乳清蛋白的产品，才能更加完整的照顾自己健康。

本文出自：好食课