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以沙拉酱来说，算得是老少咸宜，满多朋友喜欢的，我做时会加上优格。有些优格酸酸甜甜的，里面有一点点的糖分，所以根本就不用再增加糖分，有的时候为了要避免氧化，可加几滴柠檬汁，柠檬富含维他命C 外，是很好的抗氧化水果。现在很多老人都会吃优格，他们觉得有营养、很好消化。

优格算是牛奶制品，要是有人对牛奶过敏，就选择豆浆，柠檬、牛油果是一定要加进去的，我会把牛油果当作一个必备，它是很好的油脂来源。牛油果一般要买绿色的、有一点褐色斑，有人会觉得褐色好像是已经不新鲜，但不是如此，牛油果一定要这样才成熟，选牛油果一定要选择熟软的才对。

善用当季水果，也可做出很爽口的调味酱料，特别是柑橘类的水果，酸橘就是那种圆圆的，金桔就是过年时大家很喜欢买来应景的，其实略带甜味是最好的。秋天盛产的柚子，果粒可以加入沙拉酱。此外凤梨、牛油果、洛神花、柠檬、苹果、木瓜、柳丁、火龙果等等都不错，我是最推荐用牛油果去做成酱料的。

洛神花打汁，要生鲜的，不是晒干的，生鲜洛神花打成汁很漂亮，让人胃口大开。柳丁，我要特别介绍一下，柳丁榨汁出来，有没有发现旁边是不是黏黏的？那便是果胶的胶质！对吃素的朋友来说非常好，因为胶质属于多醣类的一种；新鲜压榨出的柳橙汁，就直接喝，不要再做多余的添加才是。

柳丁富含维他命C，是众所周知，柳丁果皮切成细丝晒干或者是磨成粉，可以做面包、也可用来泡茶，不论是红茶、绿茶，什么茶的种类都好；我通常会加一点点柳丁皮在里面一起去泡，风味绝佳。柳丁榨完汁，果皮切片或切丝，洗澡的时候还可以做柳丁的SPA。