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竹策鱼是会使身体由里到外暖和起来的食材，冬天时会特别想要大量摄取，因此把它加进汉堡排里。请在剥皮去骨后切成1.5公分宽混入绞肉团内。也可依照喜好加些柚子醋。

★竹策鱼汉堡排

食材：

鸡绞肉．200g

洋葱．1/2颗

日本大葱．1/2根（切成碎末）

太白芝麻油．2大匙

竹策鱼．1∼2条（净重 150g，分切成3片）

酱油．2小匙

生姜泥．1 小匙

---------以上都放进绞肉团

A：

鸡蛋．1 颗

面包粉．3大匙

盐．1/2小匙

肉豆蔻．少许

作法：

1) 将洋葱切成碎末后，用微波炉加热 1 分钟左右直到变软，再稍微放凉。

2) 做绞肉团，将绞肉、Ⓐ放入大碗内拌匀，分成4 等分并捏成椭圆形，把中央弄凹一些。

3) 平底锅倒油并开火，把 2 加进去。盖上锅盖用小火慢煎，直到两面都变熟，起锅盛盘。

本文出自高宝书版《药膳师的生命力餐桌：84道四季料理，告别假性健康，提升自愈力，养成不生病体质》一书