華人健康網

植脂末俗称奶精，顾名思义是来源于植物脂肪的粉末状固体，其中的主原料包括完全氢化植物油或者部分氢化植物油。部分氢化植物油中含有反式脂肪，对心血管系统有很大的危害。

奶茶其实和咖啡类似，纯天然的高品质奶茶不但保留着牛奶的香浓，还保留了茶叶的抗氧化物质，只不过同样为了口感会加入较多的糖和脂肪。然而街头的廉价奶茶用料可就没那么足了，不但会用香精色素，而且使用含有部分氢化植物油的植脂末，反式脂肪含量很高，很容易超过安全限量。

最后再来说说蛋糕，蛋糕裱花的那层奶油是不是也含有很多反式脂肪？那层“奶油”是以糖为主要原料，经过均质制成的水包油型油脂制品，脂肪含量约20％。其中的油脂成分一般是极度氢化的棕榈油或者椰子油，因此反式脂肪含量并不高。

综上所述，如果从脂肪的角度来打分，奶茶的评分毫无疑问是最低的，应该首先抛弃。

其实，适当的脂肪是人体所必需的，哪怕是反式脂肪，每天摄取2g以内也是不会产生危害的，所以关键还是量的问题。甜点虽然可以用来改善心情、减轻压力，但永远只能“点”到为止。

本文出自高宝书版《专业营养师教你吃对了，健康瘦，摆脱慢性病，远离代谢症候群》一书