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镁是另一种矿物质，重要性是要与钙互相平衡。据估计，多达80％的美国人没有摄取足够的镁，甚至缺乏。如果你饱受无法解释的疲倦或虚弱、不正常的心跳节律，甚至是肌肉痉挛和眼睛抽搐，低浓度的镁可能就是原因。更好的是，牛油果是少数同时富含维他命C和E5的食物，而且纤维含量高，半颗牛油果大概有4.6克。所以，当你吃牛油果时，你其实提供了身体一套全面性的营养包裹：

•促进营养吸收：因为牛油果富含健康的脂肪，它会帮助你的身体吸收其他食物的脂溶性营养素。一份发表于营养杂志《The Journal of Nutrition》上的研究发现摄取一整颗新鲜的牛油果，配上橘色的西红柿酱或生胡萝卜，可以显著增进类胡萝卜素的吸收，并将它们转换成具活性形式的维他命Ａ。一份2005年的研究有类似的发现，将牛油果加入生菜沙拉中，可以增加3～5倍类胡萝卜素和抗氧化分子的吸收，因此会帮助你的身体抵抗自由基的破坏。

•打击癌症：牛油果中的脂肪成分，已被发现可以抵抗急性骨髓性白血病，这是一种特别稀少又致命的癌症。牛油果的脂肪可以消灭白血病干细胞，同时保留健康的细胞。牛油果也富含类胡萝卜素，其中含量最丰富的地方为靠近果皮的深绿色果肉部分。

本文出自高宝书版《生酮抗癌：突破性健康观念，饿死癌细胞、预防痴呆、全力打击重大疾病》