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我是个怕冷的人，生菜沙拉总是没办法吃太多，每次看到有整锅温暖的蔬菜就会觉得特别开心！

温蔬菜

材料：

• 汤头：橄榄油2大匙、培根2片切小块、洋葱1／4颗、牛西红柿1颗、芹菜2根切段、红萝卜1／4条、玉米1条、南瓜适量切块。

• 另外加料：西兰花适量、玉米笋适量。

调味：黑胡椒适量、盐巴适量。

作法：

1.取一汤锅放入橄榄油，热锅之后放入洋葱培根，炒到有香气 ❶，之后加水。

2.放入红萝卜、芹菜、牛西红柿，小火煮约15 分钟之后，放入玉米、南瓜再煮15 分钟 ❷，用盐巴、黑胡椒调味就完成汤头。

3.如果要马上享用可以直接放入西兰花、玉米笋 ❸ 或其他比较不耐煮的蔬菜。

4.如果要隔天早上再吃的话，等汤冷却后放入冰箱，隔天加热再放入想吃的青菜。

【TIPS】：

1.这汤头偏甜，如果不要太甜，可以减少红萝卜、玉米等甜味蔬菜，或者增加西红柿的用量。

2.搭配重口味的面包会很适合，例如干酪面包。

3.南瓜建议切大块一点，皮的部份只需要去除局部即可 ❹，这样南瓜容易熟透，也不容易散开。

更多数据请参考高宝书版《辣妈的中西式早午餐：83道人气食谱轻松配》