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你以为沙拉就是指生菜吗？其实，除了最常见的生菜沙拉之外，现在还出现汆烫过的温热沙拉、加入面条的沙拉拌面，甚至现在最流行的罐沙拉，都可以取代一餐吃的很饱。

喜欢吃轻食、想要减肥的你，一定经常想到吃沙拉，不过，一想到冰冰冷冷、没有饱足感的叶菜食材，再加上千篇一律的沙拉酱，是否觉得了无新意、没有胃口呢？其实，沙拉的变化相当多元，像是最近相当流行的温沙拉，温热的口感，就连在微冷的春天吃，也相当享受，完全没有季节的局限。

另外，还有最近相当火红的卷面沙拉，适合喜欢有饱足感跟面食的人，而外出携带方便的罐沙拉，更是适合忙碌的上班族享用。以下就来看看，沙拉到底有哪些变化，又该如何吃得饱又健康。

《 温沙拉 》没有季节的局限

近年来很受欢迎的温热沙拉，缘起於法文的 “salade tiede”，指的是以温热的酱汁，淋在食材上并拌匀，又或者是在新鲜的生菜上，搭配温热、熟食的配菜。也就是说，沙拉嚐起来不再是冰冰冷冷的，而是会因配菜的温度或作法的不同，有更多层次的口感。

程涵宇说，温热沙拉是她相当喜欢的沙拉做法，因为女孩子有时不适合吃冰冷的食物，又或者当冬天气候寒冷时，对於冷食也容易退却，这时不妨做一道温热沙拉，既能吃到沙拉清脆的口感，暖暖热热的温度，也适合不喜爱冷食的民众，是一道没有季节局限的料理，一年四季都能吃。

不过，温热沙拉要怎麽做才好吃呢？程涵宇说，她特别喜欢将肉类先烹煮过，再淋上温温热热的酱汁。举个例子来说，干贝温沙拉就能先将干贝以橄榄油先煎熟，再洒上香味十足的黑胡椒以及少许的盐，酱汁则以橄榄油和红酒醋，加上义大利综合香料一起煮到香，最後淋到沙拉盘里面，与美生菜一起享用，就是一道非常适合天冷时享受的温沙拉。