族群3/感冒族
不小心着凉,又让你流鼻涕、喉咙痛了吗?感冒是每个人成长一定会碰到的疾病,若感冒了,先别急着找医师报到,不妨摄取适当的营养素,让身体的免疫系统对抗疾病,像是维生素A及维生素C,能唤醒体内的自癒力,快快让感冒好。
【营养观点】
胡萝卜:胡萝卜因富含维生素A,可以保护黏膜组织,比如眼睛、口腔、呼吸道、消化道等,使其不容易遭受病毒及细菌的感染,所以,不管是正逢或想预防感冒的人,都应该适量食用胡萝卜。
圣女番茄:番茄除了茄红素之外,含有丰富的维生素C,维生素C能够促进伤口的癒合,同时也是白血球细胞主要的成分,维生素C摄取足够了,才能够强化白血球,增强免疫力。
西兰花:西兰花含有萝卜硫素、吲哚(INDOLE)、芳香异硫氰酸盐,可以增强免疫力,特别适合正在感冒中的人摄取。
要特别注意的是,这几种食材建议不要高温长时间的烘烤,才能避免破坏食物的营养;同时也不建议加糖,否则会增加维生素B群的消耗及引起发炎反应,反而适得其反。
族群4/胃食道逆流族
现代人生活忙碌、工作压力大,不少族群经常觉得心中有一把火在烧,喉咙里好像有东西要跑上来,也就是胃食道逆流,严重的人,半夜甚至会被胃酸噎到。想要改善胃食道逆流的症状,除了降低生活压力、作息正常之外,不妨通过摄取蔬菜、全谷根茎类,以及豆类跟鸡蛋,有助避免胃食道逆流的发生。
【营养观点】
蔬菜:约翰霍普金斯大学医学院曾指出,增加摄取膳食纤维,有助避免胃食道逆流的发生,像是木耳、菇类等蔬菜类,拌进沙拉是不错的选择。
地瓜、山药、南瓜:因富含膳食纤维,有助避免胃食道逆流的发生。
豆类及鸡蛋:可以选择黄豆制品、毛豆或是鸡蛋当成蛋白质的来源。
值得注意的是,胃食道逆流的族群,吃沙拉时应避免过多高脂食物的摄取,因为油脂的摄取,会减少食道括约肌的压力,延缓胃的排空,让消化变慢,如此便容易增加食物逆流的风险。另外柑橘类、番茄、生洋葱及大蒜等,也会加重胃食道逆流的症状,建议避免食用。