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其他能幫助防護力的營養素

除了日常的巨量營養素以外，有些具有免疫調節保健好處的營養素也是值得注意！

免疫球蛋白

過去大多都在研究初乳、配方乳中的免疫球蛋白如何提升嬰兒免疫力，研究發現這些免疫球蛋白能調節免疫力而降低細菌感染風險和呼吸道問題。而在兒童、成人方面，補充免疫球蛋白亦可以減緩或預防細菌感染造成的腸道問題。

乳鐵蛋白

乳鐵蛋白可以結合鐵離子，減少細菌生長機會，也可作用於病毒，降低病毒與人體細胞結合機會，另外也有研究指出乳鐵蛋白可以刺激腸道免疫細胞活性，因此乳鐵蛋白常被應用於調節免疫的保健食品上。

除了從保健食品獲得以外，由於乳鐵蛋白和免疫球蛋白不耐熱，因此能在食物中獲得的機會少之又少。目前，能同時含有免疫球蛋白和乳鐵蛋白雙重營養的食物，大概只剩下以72度 HTST殺菌的鮮乳，因此在補充前述三種營養素之外，也可以考慮此種鮮乳，來幫助提升保護力。

以上這些都是與我們防疫相關的營養素，在平常時可以多注意，和攝取含有這些營養素的食物，建立人體更好的保護機制，不過別忘了，在這疫情時刻，尤其面對肆虐一年多的COVID-19，勤洗手和戴口罩是最重要的一環！

本文出自《好食課》