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吃完一碗油膩又重的佛跳牆，最好配合飲用一些無糖、減脂的茶飲料，例如：烏龍茶、綠茶等。

2.减少食用汤头：

虽然佛跳墙的汤头味道鲜美，但是，仍然属于高油、高盐、高热量食物，即使只是喝汤，热量也相当高，甚至会带来身体负担。提醒，尽量不要摄取锅底的汤头，如果一定想喝汤，可以等汤温冷却后再喝，而且最好是喝上层的汤，因为许多含盐高的成分都是会溶解在高温的汤头中，而冷却后就会沉淀在汤的底层部分。并且要注意汤头中的钠盐，摄取量勿过高，会增加肾脏的负担。

3.补充无糖茶饮消脂：

吃完一碗油腻又重的佛跳墙，最好配合饮用一些无糖、减脂的茶饮料，例如：乌龙茶、绿茶等，其中绿茶所含有的儿茶素，具有抑制脂肪组织增生、促进细胞新陈代谢，降低脂肪堆积的作用。而乌龙茶含有茶黄素、茶红素，有助于降低血脂肪浓度。

【减重医生小叮咛】：

刘伯恩医生最后提醒，过年应景除了吃佛跳墙，也别忘多摄取足够的当季蔬菜、水果，尽量达到均衡。如果本身为糖尿病患、高血压患者最好浅尝佛跳墙即可，对于其他年菜也要牢记：少油炸、少糖、少盐、多纤维原则，别忘多补充蔬菜纤维及当季水果，以及多喝开水，或无糖饮料，这样才能吃的健康过好年。

想要健康吃佛跳牆，又不必擔心肥胖，並非天方夜譚！減重專家教你只要掌握以下3招秘訣，就是減脂、不發胖的王道。