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薑，本身帶有辛辣味的薑辣素(gingerol)，有助白血球增加及提升人體免疫力的功效。

《姜》：姜辣素

姜，本身带有辛辣味的姜辣素(gingerol)，有助白血球增加及提升人体免疫力的功效。加热之后成分中一部份会变化为姜烯酚(shogaol)，此成分可使人体体温升高进而提高免疫功能。而这两种主要成分对于杀菌、胃部保健、舒缓咳嗽或喉咙痛等，都有相当大的帮助。

《绿色韭菜》：山奈酚

绿色韭菜含有山奈酚(kaempferol)，能够抑制不安的情绪、镇定疼痛及预防

骨质疏松，也具有抗氧化作用，还有抗癌抗发炎、抗过敏等各种功效。而韭菜气味来源的硫化丙烯(diallyl disulfide)，则有促进消化作用，其中另含有大蒜素(allicin)，能帮助改善疲劳。

《芦笋》：谷胱甘肽

芦笋含有谷胱甘肽(glutathione)，能够强化肝脏功能有助排毒之外，对于抗氧化、美白与抑制全身老化也相当有功效。芦笋根部含有天门冬酰胺(Asparagine)，能增强免疫力、使细胞恢复正常生理状态，并可帮助身体排除多余水分、有益排毒及消除疲劳。

只要每天动手做营养蔬果果昔，将“蔬菜+ 水果+ 水”充分打匀，就能获得完整植化素的养分，以下分别推荐能补充花青素的“巨峰葡萄、蓝莓、紫包心菜果昔”、补充叶黄素的“西洋芹、芹菜、奇异果、猕猴桃果昔”，以及补充茄红素的“红椒、西红柿、苹果果昔”：

【巨峰葡萄、蓝莓、紫包心菜果昔】

材料（2人份）：葡萄10 粒、蓝莓20 粒、紫包心菜60g、水50ml。

【西洋芹、芹菜、奇异果果昔】

材料（2人份）：西洋芹1 根、芹菜1/4 根、奇异果（猕猴桃）1 个、水50ml。

【红椒、西红柿、苹果果昔】

材料（2人份）：红椒1/4 个、苹果1/2 个、西红柿1 个、水50ml。

（圖片提供／橙實文化）