華人健康網

為了避免脂肪攝取過量導致健康亮紅燈，宜採取低脂飲食型態。

醣类、脂肪皆为重要营养素，缺一不可

“少吃”是控制体重的重点之一，但不宜选择单一类食物，需均衡摄取各类营养，才能瘦得健康。日常饮食分为六大类，每类食物提供不同的营养素，因此台湾卫福部“国健署”建议台湾人，各类食物都要尽量摄取满足建议量，才能达到营养均衡。醣类与脂肪皆为保持身体健康不可或缺之营养素，其功用及建议摄取量如下：

1. 醣类：

醣类主要的功能在提供身体所需要的能量，当身体中的醣类不够时，身体会以蛋白质作为能量来源，而使蛋白质无法进行让身体生长发育、修补组织的功能，所以适量的醣类可以节省蛋白质的消耗，让蛋白质可以进行主要的功能。醣类的摄取量随个人热量需求而定，建议醣类的热量占总热量的56～68%，进行体重控制时，不宜多吃精制醣类的食物。

2. 脂肪：

脂肪的主要功能是提供生长及维持皮肤健康，脂肪的摄取量随个人热量的需要而定，建议不超过总热量的30%，其中不饱和脂肪酸摄取量要大于饱和脂肪酸摄取量。而为了避免脂肪摄取过量导致健康亮红灯，宜采取低脂饮食型态，例如以白肉（鸡、鱼）取代红肉（猪、牛、羊）、以传统豆腐取代油豆腐，或是在烹调方式上以凉拌、汆烫取代煎、炒，都能避免身体“爆油”。