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拒胖有理，抗脂无罪！肥胖已成一种文明病，减重也逐渐成为全民运动，但是用错方法，却可能愈减愈肥！为了减少身体厚重的脂肪，很多人都认为要少吃油脂，“减肥＝减脂”成为普遍的观念，少油、低卡也成了减重者最常采用的饮食方式；但是，美国研究指出，碳水化合物可能才是影响体重的狠角色。

研究：真正影响体重变化的是碳水化合物

根据英国《每日邮报》（Daily Mail）报导，美国波士顿儿童医院（Boston Children's Hospital）的研究团队以164名成年人为受试者，研究不同程度的碳水化合物是否会影响人体消耗能量。研究结果显示，在休息状态下，低碳水化合物摄取者竟然比高碳水化合物摄取者消耗更多卡路里，研究员戴维‧路德维（David Ludwig）认为，这项研究表示碳水化合物对减重扮演着真正重要的角色，建议有体重控制需求者避免摄取过多碳水化合物。

营养专家多年来建议人们抑制脂肪摄取，以免导致肥胖；脂肪存在于肉类、坚果、鸡蛋与食用油等食物中，“戒脂肪”被认为是控制体重的一种方法，因为1公克脂肪的卡路里含量是等量碳水化合物或蛋白质的两倍。

而许多人认为这样的建议产生了反效果，因为他们选择食用低脂的面包、糕点，以及含有大量精制碳水化合物的其他食物，却使得腰围明显增加。某些营养专家开始有了不同的建议，认为脂肪是人体吸收重要营养素的媒介，适量摄取更有益于维持健康。

研究表示碳水化合物對減重扮演著真正重要的角色。