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雖然黑木耳營養價值豐富，但王進崑教授仍提醒，凡事過猶不及都不好，建議民眾切勿每天一昧只吃黑木耳！

好处5／消除疲劳：

黑木耳中也含有人体必须的维生素B群。维生素Ｂ群是参与身体能量、营养代谢过程重要的辅酶；适度摄取有利分解、吸收吃下肚的食物，将其转换为人体所需的能量（ATP）。当维生素B群摄取不足，细胞便会因此缺乏能量，使人出现疲劳、倦怠等不适症状。

【专家小叮咛】：

虽然黑木耳营养价值丰富，但王进昆教授仍提醒，凡事过犹不及都不好，建议民众切勿每天一昧只吃黑木耳！自己就曾碰过因听闻黑木耳好处，而每天自制黑木耳露，将它当水喝的民众。没想到长期饮用不但无助身体健康，反造成肾脏的负担，王进昆教授强调，想要吃出健康，民众还是要谨记均衡饮食的重要性，较有保障。