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最近香蕉因产量过剩而带动了众多新闻话题，撇开这些新闻不看，身处在有“香蕉王国”美誉的台湾，我们有的确有必要了解一下这个我们从小看到大的水果，特别是在它正值盛产、价格便宜的时候。香蕉，这个有“智慧之果”别称的水果到底有什么营养？吃香蕉对健康又有什么好处？今天就让我们来认识这个集便利、美味于一身的水果～香蕉！

（情境照片／華人健康網圖庫提供）

香蕉营养知多少？

香蕉堪称食用最方便的水果，在众多水果中，它是唯一不用削、不需切，轻易就可拨开外皮食用的水果，故可说是在外饮食族、上班族及懒得吃水果者最便利的水果选择。

一根中等香蕉约150公克重，可提供127大卡的热量、2.2公克蛋白质、33公克的碳水化合物(醣)、2.4公克纤维，且富含钾和维生素B6。若以每日营养需求来看，其纤维和镁含量可满足每日需求的10%左右，维生素C为16%，钾27.6%、维生素B6则为41.3%。另外，香蕉还含酚类化合物、生物碱、单宁、类黄酮、皂素等植化素；根据USDA数据库，每百公克的抗氧化指数(ORAC)为795 µmol TE。

虽然水果富含果糖和葡萄糖等单糖，但香蕉因含纤维及抗性淀粉，故升糖指数并不高，根据国际GI数据库，香蕉的GI为51，属于低GI食物(注)，所以适量食用时并不需要过于担心其对血糖的影响。

(注)香蕉的GI值因成熟度与品种不同而有所差异，其GI值约介于46~70间，属于低GI及中GI食物。由于随着水果的成熟，淀粉会转变为单糖，因此成熟香蕉的GI会高于未熟的香蕉。举例，未熟透的香蕉GI为30，有点熟但带些绿色的香蕉为42，全熟的为52。