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很多人来问营养师，减重到底怎么吃才能事半功倍？大家都知道体重控制不外乎是少吃多动，但是均衡饮食说起来很简单，真正做起来却大有学问！

(圖片提供／芒果社企)

基本上减重的原理，要从热量进出身体的方式来探讨：1980年代开始，美国临床营养期刊 (The American Journal of Clnical Nutrition)就指出热量进出人体就像是一个跷跷板，吃进去的和用掉的如果能平衡，就不容易长胖。

但是现代人因为食物环境的丰裕，无形中也常依赖暴饮暴食慰劳自己，加上久坐不动的工作生活方式，所以吃进去远比用掉还来得多，自然这些热量都变成肥油储存起来。因此对减重塑身者来说，少吃两口和多动两下绝对是迈向窈窕匀称的第一步。

但是实际节食运动走一遭，你会发现减重真的好难啊！除了要时常忍受饿肚子、逼自己挥汗运动之外，身体竟然还会自己来个“撞墙期”，也就是吃得再怎么少、动得再怎么多，体重机上的数字就是不往下掉的状况！别担心，只要跟着雅恩营养师学会下面三个减肥妙招，这个夏天秀出好身材绝对没问题！

第一招：认清减重塑身绝对不是只有少吃多动这么简单

美国约翰霍普金斯医学中心的减肥专科指出：“因为身体的基础代谢率会自我调整，所以减重才会这么困难。”身体调整自己生理上所需要热量的基准值，就是俗称的基础代谢率（Basal Metabolic Rate），简称 BMR。而BMR 依照年龄、性别、所处环境有所不同之外，也和身体组成中，有多少“瘦肌肉”的比率有很直接的关系。 在减重的过程中，若要维持瘦肌肉比率、帮助基础代谢率提升，就要选择高质量的瘦肉蛋白质食物。根据美国体重控制联合信息网络的报告书建议，只要选择瘦肉部分多的，无论红肉、白肉、鱼肉、豆类，都应该是均衡饮食的一部分。