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网络流传：“冷泡茶因为含有较多儿茶素、茶多酚，有助减肥”，是真的吗？喝茶最好热热的喝，还是温温的喝，或是冷冷的喝对人体健康最好？来听营养师怎么说。

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茶叶中的成分包括：多酚类、儿茶素、丹宁酸、咖啡因、茶碱、磷等，其中多酚类、儿茶素与咖啡因在许多科学研究已证实，具有减少体重、降低血脂及预防心血管疾病的好处。尤伟铭营养师表示，根据一项多酚类与儿茶素的人体实验发现，过重与肥胖的受试者每天喝一瓶高多酚类及儿茶素饮品，12周后发现，平均减少1.6公斤。主要是儿茶素可以刺激交感神经，促进身体热量代谢消耗及脂肪氧化分解，也可能具有抑制食欲效果。

绿茶、黄茶不发酵茶叶　适合冷泡

哪一些茶叶品种适合冷泡？台湾茶叶种类相当多，一般来说分为不发酵茶(绿茶、黄茶)、部分发酵茶(白茶、包种茶、高山茶、冻顶乌龙茶、铁观音茶、白毫乌龙茶)、完全发酵茶(红茶、黑茶、普洱茶)，以特性而言，完全发酵茶浸泡越久苦涩味越重，且无茶香，所以不适合冷泡，而不发酵茶叶没有苦涩味，且浸泡越久越香，所以比较适合冷泡。

若喝茶想要将有效成分萃取出来，则取决于温度、时间、茶叶品种及使用比例，发酵茶适合短时间热泡，可以在短时间内得到甘醇茶香及茶多酚与儿茶素，而未发酵茶适合长时间冷泡，必须要经过12小时浸泡，才可得到甘甜茶味及茶多酚与儿茶素。