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邀請孩子一起進廚房做菜，不僅能增進親子感情、減少外食，也有「食育」的作用。

如何突破现实局限，用晚餐替孩子的发育之路奠定好根基？黄翠华营养师有以下3项建议：

1.减少外食和独食的次数

如果无法避免外食，至少每周一到周五也要有2天是自己煮，家长先规划菜单和准备材料，例如五谷米，烹煮较为耗时，可以前一晚洗净后浸泡并放入冰箱冷藏，隔天晚上煮饭时只要放入电饭锅，再煮个鸡肉咖哩和烫青菜，约半小时就能轻松上桌，让全家吃得营养又健康。

另外，周六和周日至少有2餐，邀请孩子一起进厨房做菜，不仅能增进亲子感情、减少外食，也能教育孩子认识食物和正确饮食，达到食育的效果。

健康的蛋白質飲食，應優先選擇低脂海鮮、白肉和豆類食物，並盡量減少紅肉和加工肉品的攝取。

2.正确规划饮食内容

问卷调查发现，学童除了有蔬菜水果摄取量不足需补充的情况之外，主食和蛋白质食物的选择也严重失衡，晚餐主食90％来自精致淀粉，仅有10％是全谷类，研究发现全谷类食物的抗性淀粉比例和膳食纤维较高，有助稳定血糖、预防肥胖和心血管疾病。另外，蛋白质部分，5％来自加工肉品，例如：火腿、培根或香肠；且非加工肉品以红肉为优先选择，不少学童是天天吃红肉。

由于WHO已经红肉列为2A类的可能致癌物，台湾高雄医学大学和哈佛大学共同发表的研究也曾指出，在台湾，每星期吃1次加工肉品的学童，白血病风险增加74％，因此建议肉类食物尽量以脂肪较低的海鲜和鸡肉等白肉为优先选择，红肉每2天吃1次就好，同时减少加工肉品的摄取。另外，黄豆类制品如豆腐、豆干，也是蛋白质的建议来源之一。