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菠菜含有豐富的「營養腦黃金」——葉酸，對懷孕婦女和一般人都相當重要。

补充营养脑黄金！菠菜是首选

相反地，菠菜含有丰富的“营养脑黄金”——叶酸，对怀孕妇女和一般人都相当重要。对一般人来说，叶酸是制造红血球不可或缺的物质，也能维护神经系统的正常运作，帮助稳定情绪，增进快乐感；对怀孕妈妈来说，叶酸还具有帮助胎儿神经发育的作用，缺乏时恐导致胎儿神经管缺陷（神经管闭合不全或脊柱裂开），因此建议女性在怀孕前1个月到怀孕4个月要摄取足够的叶酸。

根据台湾卫生福利部“台湾人营养素参考摄取量（DRIs）”，一般成人的每日叶酸建议摄取量为400毫克，怀孕妇女增加为600毫克。林旻桦营养师表示，在各种叶菜类蔬菜中，菠菜的叶酸含量最高，每100公克菠菜叶的叶酸含量232.7毫克，远胜于第二名的韭菜158.3毫克，也比空心菜129.9毫克、茴香叶101.3毫克更高，因此要吃天然食物补充叶酸，菠菜是首选！