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火锅、东坡肉、佛跳墙…传统年菜油腻腻，过年天天高热量，体重不增加也难！有没有清爽、低卡的年菜，兼顾美味又能保持身材呢？绝对有！不妨来一道中医师设计的“莲子鲜鱼魔芋面”，营养满分却低热量，一份不到300大卡，年年有鱼不发胖！

过年吃肉不发胖　巧选鱼肉低热量

过年很难不吃肉，因此，如何吃得应景又不摄取过多热量，就显得特别重要。以脂肪含量和热量来说，牛肉、猪肉、羊肉都超过鱼肉，因此，想要吃肉不吃肥，不妨选择各式鱼类，同时符合过年“年年有余”的吉利象征，保持身材也能快乐过年。

莲子鲜鱼魔芋面　低卡美味又吉利

不过，鱼的料理方式百百种，怎么烹调才能好吃又低卡，甚至端上餐桌当作年菜呢？中医师田宜民建议，不妨以台湾常见的竹筴鱼搭配莲子，再添加香菇、白菜等蔬菜类，最后以低热量的魔芋面当作主食，就可以做出热量仅有275大卡的“莲子鲜鱼魔芋面”了！

竹筴魚是台灣常見的魚類，常用於製作日式料理「一夜干」或生魚片。

作为应景年菜，可以利用莲子和鲜鱼的谐音，取其好运“连连”、年年有“余”的意义，祈求今年无论工作、爱情还是家庭，都能运势大好、富足丰余！吃下好运年菜的同时，又不必担心高热量，窈窕展开新的一年吧！

以下就由田宜民中医师提供料理食谱，以及各种食材的保健功能！